Potimarron en tranches
Pour les potimarrons qui ont été utilisés pour halloween et qui ont échappé sans avoir trop souffert à ce massacre, ou tout simplement un potimarron, il existe une façon rapide et facile de les préparer sans les peler.
Après les avoir lavés et coupés en deux pour enlever les graines, les découper avec la peau, en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur en suivant la forme du potimarron (comme pour les melons)
Disposer les tranches sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, les saler les arroser d’un filet d’huile d’olive
Cuisson au four à 180 / 200° durant une vingtaine de minutes
Selon la taille du potimarron et le moment de la récolte la peau peut se consommer.
Velouté de potimarron
Préparation 15mn -Cuisson 30mn
-1 potimarron
-3 pommes de terre moyennes -.3 carottes moyennes
– ½ boite de châtaignes (facultatif)
-1 pincée de muscade
-1 cube de bouillon de volaille
-1 C à Café de curry – Crème fraiche allégée.
– 1 gros oignon
– Deux gousses d’ail
1-Couper en deux le potimarron, enlever les graines, puis le découper en morceaux assez gros avec la peau.
2- Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper aussi en gros morceaux
3-Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans un peu de beurre.
4-Ajouter les pommes de terre, le potimarron, les carottes et les châtaignes et faire revenir 5 mn
5-Couvrir le tout d’eau, ajouter le bouillon de volaille émietté, le curry, la muscade, et laisser mijoter 30 mn à feu doux.
6-Lorsque les légumes sont cuits, mixer, saler poivrer laisser mijoter encore deux minutes.
– En servant, mettre la crème fraiche en décoration.
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